Γευσιγνώστης

  • ΚΑΡΑΒΙΤΑΚΗΣ Νίκος
    Winemaker Ελλάδα

Ο Νίκος Καραβιτάκης είναι οινοποιός τρίτης γενιάς από την Κρήτη, Ελλάδα, ο οποίος έχει συμβάλει καθοριστικά στην ανάπτυξη του οικογενειακού οινοποιείου, Αμπελώνες Καραβιτάκη, που βρίσκεται στα Ποντικιανά, Χανίων. Αναλαμβάνοντας τη διεύθυνση του οινοποιείου το 2010, ο Νίκος επικεντρώθηκε στην παραγωγή κρασιών που αναδεικνύουν το μοναδικό κρητικό terroir, δουλεύοντας με γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Υπό την επίβλεψή του, το οινοποιείο καλλιεργεί τοπικές ποικιλίες όπως το Βιδιανό, το Λιάτικο και το Κοτσιφάλι, καθώς και διεθνείς όπως το Syrah, το Grenache και το Carignan.

Ο Νίκος είναι γνωστός για τη σύγχρονη προσέγγισή του στην οινοποίηση, δίνοντας έμφαση στην ελάχιστη παλαίωση σε βαρέλι ώστε να επιτρέπεται η φυσική έκφραση του φρούτου και επιδιώκοντας χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ. Η αφοσίωσή του έχει καταστήσει το Οινοποιείο Καραβιτάκη σημαντικό παράγοντα τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά κρασιού.

Συμμετοχή στο Διαγωνισμό
Αποτελέσματα & Βραβεία
Thessaloniki Wine & Spirits Trophy

Επικοινωνία

Πολυτεχνείου 17β, Ισόγειο με πρόσοψη επί της Ολυμπίου Διαμαντή 2
54626, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα
τηλ: 2310 281617
email: info@tiwc.gr
Follow us:

glosses mobile